עוגת גבינה אפויה
מתכון של נירית טיירי לעוגת גבינה אפויה ומושלמת, שאפשר לצפות בריבת חלב, אוכמניות או קצפת - כל מה שאתם אוהבים
Ingredients
- 6 ביצים גדולות או 7 ביצים קטנות
- 750 גרם גבינה לבנה
- 1 גביע שמנת חמוצה
- 4 כפות קורנפלור גדושות
- 1 כוס סוכר אפשר גם חצי כוס
- 1 אינסטנט פודינג וניל
- 1 סוכר וניל
- גרידת לימון
Instructions
- מפרידים חלבונים וחלמונים ב-2 קערות נפרדות גדולות
- מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר והסוכר וניל, מקציפים כ-3-4 דקות עד שנהיה קצף יציב אבל לא מידי
- לקערת החלמונים מוסיפים את הגבינות, הפודינג והקורנפלור ומקציפים לתערובת אחידה
- מאחדים בין 2 הבלילות ומקציפים ממש 10 שניות רק עד ש-2 הבלילות מתאחדות
- משמנים בחמאה תבנית גבוהה בקוטר 22-20 ס"מ, או סיר ג'חנון (אפשר גם תבנית פיירקס או קוטר יותר קטן אבל העוגה לא תצא גבוהה)
- מניחים תבנית של התנור עם חצי כוס מים ועליה את התבנית של העוגה
- מדליקים את התנור על 250 מעלות ואופים 10 דקות
- מורידים את החום ל-120 מעלות ואופים עוד שעתיים
- אחרי סיום האפייה משאירים את העוגה בתנור לפחות חצי שעה
- לציפוי אפשר להשתמש בריבת חלב, ריבת אוכמניות, קצפת, שמנת חמוצה - כל מה שאתם אוהבים
Notes
אפשר להפחית את כמות הסוכר בחצי, אם בא לכם כמובן :)