שנה שלישית ברציפות: הכוכבים של אסטרייה דאם חוזרים – והפעם במסעדת 'מריפוסה'

פסגה קולינרית ספרדית בישראל

אסטרייה דאם, הבירה הרשמית של ברצלונה, מביאה לישראל שלושה מכוכבי המטבח הקטלוני המודרני לשני ערבי ספיישל, שבהם יבשלו את המנות המסעירות המאפיינות את הקולינריה הקטלונית לצד מיטב כוכבי המטבח המקומי. ביניהם השפים חביב משה, יומי לוי ומאיר אלאלוף ממסעדת 'מריפוסה' בקיסריה.

לדברי יוזמי הפרויקט: "אנו שואפים להעביר לסועדים בישראל חוויה ספרדית מלאה, "קומפלטו", שתהיה חגיגה של צבעים וטעמים, כמובן בליווי הבירה אסטרייה דאם, שהכי מאפיינת את ברצלונה"

>> רוצים להזמין אוכל לשבת?

חגיגת טאפאסים כשרה בקיסריה

השף אלאן גויארד, שעבד במסעדות הטובות באירופה הוא השף והבעלים של La Mundana, טאפאס בר שיקי ואחד הגסטרו ברים הפופולריים ביותר בברצלונה. בבר שזכה לעיטור ה-״ביב-גורמאנד״ הנחשב ממדריך מישלן הוא מגיש תפריט נועז ועכשווי של מנות באסקיות בהשפעות צרפתיות, יפניות וים תיכוניות.  גויארד יתארח אצל השפים חביב משה, יומי לוי ומאיר אלאלוף במסעדת מריפוסה בקיסריה, שם ירקחו יחד חגיגה כשרה של טאפאסים.

אסטרייה דאם

בירה לאגר פרמיום בהירה המכילה 4.6% אלכוהול, אלגנטית ומלאת סטייל ספרדי–קטלוני. אסטרייה דאם היא חלק בלתי נפרד מהתרבות והסצנה הקולינרית של ספרד, ונחשבת ל"כוכבת של ברצלונה". בטעמה וסגנונה, הבירה מתכתבת עם קולינריה ים-תיכונית עכשווית, ותואמת את הסגנון הקולינרי העכשווי של ישראל.

הארוחות יתקיימו בתאריכים 21-22 בפברואר 2023

התפריט הזוגי כולל:
2 מנות פתיחה לאדם | 3 טאפאסים לבחירה וחלוקה | 2 מנות עיקריות לבחירה וחלוקה | 2 קינוחים | 2 בקבוקי אסטרייה דאם.

פתיחים:
קונוס קציפת קרבונרה קטלוני של סלמון מעושן
ביס של טונה אדומה ושמן אספרסו, קרם מנגו, חלב שקדים ויוזו, פומלה וזרעי שומר מקורמלים

ראשונות:
כרישה צלויה בגריל, ויניגרט אפר כרישה וקרפצ׳ו שייטל כבוש
טרטר טונה ים תיכוני בווישיסואז הדרים, שומר צעיר ואניס
טרטר בקר, שאלוט ועירית על גראטן תפו”א קריספי ואיולי צלפים וחרדל, שמן בזיליקום וצ’יפס פטרוזיליה
פרוסות סינטה צלויה בעלי חסה, פטריות שימאג׳י, בזיליקום וכוסברה עטופים בדייקון מוחמץ, רוטב תמרהינדי, עגבניות שרופות, ליים ואורז קלוי

עקריות:
בר ים, קרם גזר תפוזים וג׳ינג׳ר ברוטב גזרים וחרדל גרגירים
״גראטן״ זנב שור, טפנד זיתים שחורים, קרם שורשים, קונפי עגבנייה ובצל ירוק
רביולי פתוח של אווז מפורק, קרם כרובית, עגבניות, שום וציר בקר
נתח קצבים ומח עצם, למוֹן קוּשוּ, בצל מוחמץ, ציר בלסמי וסויה, מיזונה

קינוחים:
קינוח קטלוני קלאסי של גנאש שוקולד, שמן זית, מלח, טוויל לחם
ברולה וניל וארטישוק ירושלמי, אגוזי לוז וסורבה אסטרייה דאם

*ייתכנו שינויים במנות ובמבנה הארוחה על פי חומרי הגלם הטריים במועד הארוחה.

מחיר: 380 לסועד

לקוחות MAX נהנים מהטבה בלעדית ברכישה של ארוחת טאפאס זוגית. 60 ש"ח הנחה לאדם, למימוש עד לשתי הטבות בעסקה. כמו כן, יזכו מחזיקי אשראי MAX באפשרות לרכוש את ההטבה ולשריין מקום 24 שעות לפני כולם. ניתן לרכוש את הכרטיסים לארוחות מראש באתר.

לא רוצים לפספס מה חדש באוכל הכשר? עקבו אחרינו באינסטגרם.
רוצים לקבל עידכון על ארוחות ואירועי דתילישס ? << לחצו כאן >>