'פיצי' – הקונדיטוריה הכשרה והחדשה של שף חיים כהן

פיצי – קונדיטוריה בוטיק כשרה לשף חיים כהן (צילום ירון ברנר)

מקום חדש וקונדיטוריה בוטיק

חמש שנים לאחר שהצליחו להפוך איכשהו מחסן של 14 מ"ר. לנקודת חובה של עצירה יומיומית, מסמנים אנשי 'פיצי' את השלב הבא של רשת הקפה שלהם. מקום חדש וקונדיטוריה בוטיק, בדיוק בזמן לארוחות החגיגיות מאוד של שבועות, ובכלל.

הקונדיטוריה הראשונה של חיים כהן

השותפים והמקימים – סיגל וחיים כהן, יחד עם שני גמבש – זוכרים היטב את נקודת הפתיחה ההיא, ולא מתכוונים לוותר עליה גם כשהדרך מסמנת קדימה, ומהר. מבחינתם, פיצי ברמת השרון הוא בית הקפה שאותו הם רצו לעצמם, והמוטו הזה הוא גם סוד החיבור למקום, לעובדים וללקוחות הקבועים.

הנוסחה הזאת עברה במלואה גם לפיצי החדש, במגדלי Lyfe אשטרום בבני ברק, והיא גם בסיס העבודה בקונדיטוריה שנפתחה בסמוך. חלל העבודה, שהוא למעשה הקונדיטוריה הראשונה שכהן פתח אי פעם, נועד להרים עוד יותר את התפריט וההיצע של המעדנייה והוויטרינה בפיצי, להרכיב מגשי אירוח צבעוניים ועשירים לאירועים, ולחגוג את שבועות הקרוב כהלכתו, והרבה יותר ממנה.

מקרר שופע בקלאסיקות יומיומיות

התפריט הלבן מתחיל עם קישים, כמובן – גבינות עזים, פלפלים וקראמבל, תרד ופטריות – ומוסיף שתי גירסאות מלוחות של קראנץ', עם גבינות וגרעינים וכשילוב נהדר של גבינות, פסטו ופלפלים.

משם, השפע הזה ממשיך במהירות לחלק המתוק והכיפי באמת של שבועות, שהוא מקרר עוגות הגבינה. פה יהיו עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה עוגת גבינה בחושה עם דובדבנים וקראמבל וקלאסיקות יומיומיות שיעלו מצוין על כל שולחן חג – עוגת שוקולד אביבה, עוגת בבקה תפוזים ובחושות (שיש, גזר או עוגת הדגל הלימונית) מצוינות, ליד הקפה ובכלל.

פיצי – חיים כהן

כשרות: רבנות מקומית
כתובת: בן גוריון 1, בני ברק (מגדלי Lyfe אשטרום) – קאופמן וכהן, אלן טיורינג ,3 הרצליה
טלפון: 039451886

שימו לב! הסניף ברמת השרון ללא תעודת כשרות – אך כל מוצרי הקונדיטוריה במקום מגיעים מהמטבח הכשר בבני ברק.

שבועות של טעמים ב'פיאקסו' – קולקציה חלבית שתסדר לכם את החג

לא רוצים לפספס מה חדש באוכל הכשר? עקבו אחרינו באינסטגרם.
רוצים לקבל עידכון על ארוחות ואירועי דתילישס ? << לחצו כאן >>