סוף סוף מקום כשר לחיים כהן (צילום דוד מויאל)
קפה, עוגה, חגיגה של פיצי: הפלא הקטן-גדול של חיים כהן מגיע לשרונה מרקט לרגל חגיגות 5 שנים לפיצי
בזמן שכולנו ממתינים לפתיחה הגדולה של המסעדה הכשרה של השף חיים כהן בפאתי בני ברק, מפתיע השף האהוב בימים אלה ממש בפתיחה של פופ אפ כשר בשרונה מרקט בשם "פיצי".
המקום הוא מעין בית קפה – מעדניה שיגיש כריכים, עוגות לחמים ומאפים, סלטים, אך גם תבשילים ועוד.
>> קראו גם: הקונדיטוריות הכשרות הכי טובות בישראל
המקום שהם תמיד רצו לעצמם
סיגל וחיים כהן פתחו את "פיצי" שלהם במטרה אחת ברורה – לייצר עבורם את בית הקפה שהם רצו לעצמם. כמעט חמש שנים מאז הפתיחה, ניתן לומר בוודאות שהמטרה הצליחה. זאת גם אחת הסיבות שהובילה אותם כעת לשרונה מרקט בתל אביב.
"התחלנו מחלל מאוד קטן, שלושה מטרים על שלושה מטרים, לא יותר, בתוך תחנת הדלק של צומת הכפר הירוק", שיחזר כהן, "ומהר מאוד החלל הזה הפך למקום אמיתי, על כל מה שזה אומר. לא חשבנו שאנשים יבואו לשתות את הקפה שלהם בתוך תחנת דלק, ולמעשה היינו בטוחים שהתחנה תמשוך אנשים אלינו. מסתבר שקרה בדיוק ההיפך, ואנחנו מביאים אנשים אליה".
פופ אפ לשלושה חודשים
החלום הזה של הזוג כהן, נוחת כעת בשרונה מרקט לפופ-אפ בן שלושה חודשים. שתחילתו מרגשת וסופו עדיין מאפשר מעט אופטימיות של אפשרויות הישארות.
התפריט, בדיוק כמו פיצי, נע בין טארטים ועוגות שמרים מוקפדות לבחושות של בית (אבל בית שיודעים לאפות בו), מציע עוגיות מצוינות ומדלג לקישים, ומגדיל לאחר מכן עם כריכים טובים, סלטים טובים לא פחות, תבשילים ומוצרי מעדנייה שווים.
תוכלו למצוא פה, בין היתר, סנדביצ'ים על בסיס מאפיית קאופמן וכהן מהרצליה, ובהם סלט טונה או סלט ביצים, אבוקדו טרי או גאודה, חביתה, סלמון מעושן או קציצות קישואים פריכות – כולם בלחמניית ביס חמימה, בלחם שיפון או לחם כפרי, בבגט צרפתי טרי או כחלק מפאר היצירה שהיא פוקאצ'ה חצי מטר (עם טונה וביצה, אנטיפסטי, או סלמון ועשבי תיבול).
חגיגה בטוח תהיה פה
חיים כהן: "הבאנו לכאן עוגות טובות ובגטים שאופים במקום, את האוכל ואת היד שלנו, וגם יין, אבל לא שכחנו לרגע את ה-DNA של פיצי. יכול להיות שזה יהיה מעולה ונחליט להישאר, אבל חגיגה בטוח תהיה פה".
חיים כהן מצטרף לנבחרת השפים של שרונה מרקט (איל שני, ישראל אהרוני, יובל בן נריה, רחל, מנאל ועוד)
פיצי, שרונה מרקט
כתובת: אלוף קלמן מגן 3, תל אביב
כשרות: רבנות מקומית
שעות פתיחה בתקופת ההרצה : א-ה 08.00-18.00 יום שישי 08.00-15.00
לא רוצים לפספס מה חדש באוכל הכשר? עקבו אחרינו באינסטגרם.
רוצים לקבל עידכון על ארוחות ואירועי דתילישס ? << לחצו כאן >>
