סילבסטר כשר: המסעדות הכשרות עם הארוחות הכי שוות לסוף השנה האזרחית

סוף 2021, או יותר נכון פתיחת השנה האזרחית החדשה, טומנת בחובה הזדמנות למסעדות השף הכשרות לריענון וחידוש תפריטים. המסעדות מנצלות את ״אווירת החג״ של תחילת השנה, חלקן מציגות את תפריט החורף לשנת 2022 וחלקן אף מציגות תפריטים ייעודים לערב אחד ומיוחד. ומי שכבר שבע מהתפריטים המוכרים במסעדות, זאת הזדמנות להכיר פן נוסף של טכניקות ומתכונים חדשים גם אם זה רק לערב אחד של חגיגה.
אנחנו בחרנו עבורכם כמה מהאופציות המעניינות ביותר לערב הזה:

ווסט סייד West Side TLV

מסעדת השף במלון רויאל ביץ' בתל אביב בניצוחו של השף הצעיר והמוכשר עמרי כהן מציעה תפריט חגיגי במיוחד בשיתוף יקבי טפרברג. הארוחה תתקיים במוצאי השבת, בקוסנפט של ארוחת טעימות של מס' שלבים. שלב ראשון – התחלה, מגש טעימות זוגי. במגש: פרנה, בריוש סנדוויץ' טוניסאי, קופני כרישה צעירה, סלט ירוקל'ה, סלט עוף ממזרח למערב וקורדו אינטיאס. בשלב הבא, כל סועד בוחר מנה מתוך מגוון אפשרויות. בינהן: ריזוטו פטריות ותרד, מסחאן עוף סטייל ווסט סייד, כבד אווז ופלטת מטוגנים מהים לצלחת. בשלב הבא, עיקריות. בחירת מנה אחת לסועד. מבין האופציות הבאות: פילה בר ים, סינטה נברסקה, פילה בקר או צלעות טלה. השלב הרביעי, קינוח.
את הארוחה ילוו יינות טפברברג מסדרת ה – ESSENCE קברנה סובניון ושרדונה.

תאריך: מוצאי שבת 1.1.2022
מחיר: 400 ש"ח לסועד
כתובת: מלון 'רויאל ביץ', הירקון 19, תל אביב-יפו
כשרות: רבנות תל אביב
טלפון להזמנות: 037405054

שף עמרי כהן מסעדת ווסט סייד – אנטולי מיכאלו

ספרה קיטשן & בר – Sphera kitchen & bar

מסעדת Sphera Kitchen & bar, מסעדת הגורמה הכשרה של שף בני מדר, נפרדת מ-2021 בארוחת 6 מנות חד פעמית. הארוחה תתקיים במוצאי שבת ה- 1.1.2022 ותכלול 6 מנות לבחירה מתוך תפריט מיוחד שיוגש בערב הזה בלבד. מתחילים עם מנות פתיחה של: מרק ארטישוק ירושלמי כמהין – עם בריוש קלוי ועירית קצוצה. לחם איטלקי שמן זית וטימין, טחינה הר ברכה, משוויה פלפלים, עגבניות וקונפי שום. ממשיכים עם ראשונות – קרות (לבחירה) סלט עלים סלנובה, לאליק, אנדיב, רוקט, ויניגרט תפוחים, צנוניות, בצל סגול, שקדים קלויים ופרי עונתי. קרפצ'ו פרידה שמן זית, מיץ יוזו, זרעי עגבניה, צ'ילי, עירית קצוצה ופינגר ליים. טרטר טונה אדומה בריוש, איולי חזרת וקוויאר ישראלי. פטה כבד אווז דובדבני אמרנה, קרמבל פיסטוק, על לחם מחמצת בשמן זית.
עוד בראשונות – חמות (לבחירה) שקדי עגל על הפלנצ'ה ארטישוק טרי, צזיקי, קרם שום ירוק, סלסה סלרי וזיתי טאסוס. מליטות בקמח תירס מטוגנות בשמן עמוק, מוגשות עם רמולד וצ'רמלה. ניוקי ערמונים כמהין, עלי מרווה, קרם פורצ'יני ושמן זית. וסיגר מח בבישול מרוקאי חריף, איולי אריסה, עלי כוסברה וליים. בעיקריות (לבחירה) פילה בר ים על ריזוטו בויאבז, שומר מנדולינה, עלי חמציץ ושמן טרגון. טורנדו רוסיני פילה בקר, כבד אווז, קרם שורשים, רוטב יין ואפונת שלג. חזה אווז בסו-וויד דמי גלאס תפוזים, קרם גזר וגזרים צלויים. וכרוב צלוי על פחמים בג'וספר רוטב סאטה קטיפתי, בוטנים גרוסים וקשיו. ומסיימים בקינוחים: פאי פקאן קלאסי רוטב קרמל בייגלה חם, קראמבל פקאן וגלידת וניל. נמסיס קרם נוגט פופקורן מתוק-מלוח וגלידת אספרסו. ורד גבינה בגלייז אוכמניות, פטל וגלידת ורדים. ספירלת שלג מוס שוקולד לבן, מקרון, טראפלס וגלידת וניל. לאורך כך הערב יופיעו להקה חיה ו DJ.

תאריך: מוצאי שבת 1.1.2022
מחיר: 500 ש"ח לסועדלכל זוג יוגש בקבוק יין מסדרת בטא של ברקן
כתובת: המדע 18, פארק המדע רחובות
כשרות: רבנות רחובות
טלפון להזמנות: 0723922099

ספרה – new year's dinner – צילום דתילישס

וויסקי בר מוזיאון – Whiskey Bar & Museum

חגיגת השנה האזרחית החדשה תערך ב 2 מתחמים ותכלול, ארוחת שף הכוללת 6 מנות, 4 ביטויי מקאלן יוקרתיים ושואו סוחף. הארוחה תתקיים ביום חמישי 30.12.2021 החל משהשעה 17:00. עם המנות ייהנו האורחים מטעימות של מקאלן יוקרתי, The Macallan 12 Sherry, The Macallan Classic Cut, The Macallan Rare Cask, The Macallan Estate. מנות לדוגמא: קוביות טונה בטוויל פריך קוביות טונה נאה, ג׳ינג׳ר, בצל סגול, עירית, תותים, פלפל אדום וצ׳ילי עם איולי יוזו. מוגש בטוויל בועות פריך ; פולנטה תירס פולנטה מתירס טרי בשילו קוביות פולנטה פריכה, אספרגוס וסלקים צלויים עם פרמז׳ן טבעוני ; לוקוס בפחמים לוקוס צלוי בג׳וספר על בסיס קרם ארטישוק ירושלמי וירוקים אפונת שלג ברקולי ותרד ; טריו בשרים פרוסות של שלושה נתחי בשר נא לצד חלוק נחל לוהט לצריבה עצמית ועוד. במהלך הערב ייהנו המבלים מהופעה חיה של הזמרת המדהימה אליאור שמש ו DJ שיינגן פלייליסט סוחף.
גם במתחם ה-W תיערך ארוחה עם התפריט המוכר והאהוב של הוויסקי בר מוזיאון, במתחם, אווירה ייחודית המשלבת מנהרה טמפלרית עתיקה עם מוזיקה מיינסטרים ואלכוהול משובח, קוקטיילים מיוחדים, ספירה לאחור ועוד שלל הפתעות לרגל השנה החדשה. על עמדת המוזיקה DJ שינגן מוזיקת מיינסטרים חדשנית עד אור הבוקר.

תאריך: יום חמישי 30.12.2021 החל מהשעה 17:00
מחיר: 380 ש"ח לסועד
כתובת: דוד אלעזר 27, מתחם שרונה, תל אביב
כשרות: צהר
טלפון להזמנות: 039551105

וויסקי מוזיאון – Celebrating 2022 with The Macallan – מתנאל טוביס

סלון יווני – שף גיא פרץ

לכבוד סוף השנה תוגש במסעדת סלון יווני של שף גיא פרץ ארוחה חגיגית עם המאכלים היוונים שעשו לנו את השנה. בפתיחה: קוקטייל פתיחה: אוזו, אננס ושקדים. מגש מאזטים יווני חגיגי לזוג. צייסר מרק קרם ארטישוק. ממשיכים עם מנה ראשונה לבחירה: סביצ׳ה מוסר ים, מנגו ויוגורט יווני. סטייק כרובית על פחמים, שקדים קלויים וקרם כרובית. סיניית ממולאים, כרוב בלאדי, פלפל טינקרבל וקישוא. מגדל חצילים פריכים. צזיקי ופטה יוונית. טרטר טונה בכיסון אבוקדו. רוטב הדרים וקרם פרש. ועוברים למנה עיקרית אישית לבחירה: פילה מוסר ים, קרם ארטישוק, קריספי ירקות וקולי עגבניות שרופות. לברק שלם על פחמים , מיקס ירוקים בשמן זית , רוטב שום לימון יווני. בר ים לזוג אפוי בעשבי תיבול, שום ושמן זית ים ירקות צלויים בגריל. כיסוני פסטה , במלית מיקס גבינות יווני, פורטבלו בגריל וכמהין. ומסיימים עם קינוח: חגיגה מתוקה זוגית של שלל קינוחי השף.
במוצ"ש הארוחה תלווה בחגיגה יוונית עם נגנים בלייב: הזמרת נטסה מאתונה, ורפאיל מסלוניקי.

תאריך: יום חמישי 30.12.2021 ובמוצ"ש ה-1.1.22 החל מהשעה 20:00
מחיר: 350 ש"ח לסועד לא כולל שתיה.
כתובת: מלון West הרצל רוזנבלום 12, תל אביב-יפו
כשרות: איגוד הרבנים בישראל
טלפון להזמנות: 0507740025

סלון יווני, חוויה קולינרית יוונית-ים תיכונית, מלון West תל אביב – בועז לביא

אולה קלה – קיסריה

בערב חמישי ה- 30.12 שף המסעדה נתי איבגי ייקח את האורחים לסיור קולינארי חגיגי במחוזות הבלקן עם ארוחת ספיישל בשרית בת שלוש מנות לבחירה. יוצעו ראשונות כמו בקלוואה יוונית עם כבד אווז, פיסטוקים ואגוזי מלך, סיגר לוקוס, פראסוקפטדס- לביבות פראסה ואיולי זעתר, פאבה סוכריות שרי עם ארטישוק קונפי ובצל מקורמל. עיקריות כגון סופלקי אנטריקוט משויש וצ'ימיצ'ורי עשבים, אסאדו יווני עם ראב תבלינים ואוזו אפוי בתנור, ספריבס טלה צלויים בטאבון, לברק שלם בעשבי תיבול פומלה ופלפל חריף ועוד. אווירה שמחה במיוחד עם זמר יווני שיופיע עד חצות ודי ג'יי למסיבת אפטר פארטי.

תאריך: יום חמישי 30.12.2021
מחיר: 250 ש"ח לסועד
כתובת: אלון התבור 11, פארק התעשייה הדרומי בקיסריה
כשרות: רבנות אור עקיבא
טלפון להזמנות: 046242233

אולה קאלה בקיסריה – אנטולי מיכאלו

פלומינו – PALOMINO

פלומינו היא מסעדת טאפאס איטלקית שנפתחה לאחרונה בירושלים. המסעדה ממוקמת ברחוב המלך ג'ורג' 41, מול המרחבים הירוקים של גן מאיר שרמן. את חגיגות השנה החדשה בפלומינו יחגגו ביום חמישי 30.12.2021 עם אווירה איטלקית ומנות ספיישל חגיגיות, קוקטיילים משובחים, יינות מבעבעים ומוזיקה סוחפת לאורך כול הערב. בין מנות הספיישל בתפריט החגיגי אפשר למצוא: קאנולי סביצה מוסר ים, עשבי תיבול לימון טרי צילי וצנונית, לצד יוגורט ולימון כבוש. תבשיל פילה סלמון שומר וזיתים, על פוקצה שחורה ציפס ארטישוק ירושלמי ואיולי שומשום. מוס שוקולד לבן ולוז, טוויל שקדים שוט לימונצלו וגבישי סוכר. מנות הספיישל ישולבו לצד המנות המוכרות והאהובות של פלומינו : רביולי נרי פסטה שחורה במילוי ריקוטה המוגשת עם סרדין, פלפל חריף, עגבניות צרובות במחבת, יין לבן, בזיליקום וארוגולה ; טורטליני קסבייה פסטה טרייה במילוי קרם ארטישוק ירושלמי כמהין עם בצל סגול צלוי, שמן ; פיצה אפומיקטו רוטב עגבניות, מוצרלה מעושנת, בטטה, סלק, דבש ופטרוזיליה ; סקלופינה די טונו טונה צרובה בציפוי תערובת שומשום, איולי פיקנטי לצד ירקות חרוכים בתנור אבן.
הבר של פלומינו יתהדר גם הוא בספיישלים מיוחדים לדוגמא : נגרוני וורמוט רוסו, קמפרי, ג'ין ביפאיטר ופרלינים של שוקולד מריר ; פלמינגו ג'ין ביפאיטר, אפרול, ליצ'י, ג'ינג'ר ומלפפון ; אספרסו מרטיני קלואה, וודקה ואספרסו ; ביטר איט רום הוואנה קלאב 7 ,קמפרי ופסיפלורה ( ; דירטי דקירי רום הוואנה קלאב 3 ,למון גראס ואננס.

תאריך: יום חמישי 30.12.2021
כתובת: המלך ג'ורג' 41, ירושלים
כשרות: צהר
טלפון להזמנות: 0773627511

חגיגה איטלקית בפלומינו – דויד מויאל

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

Close
© כל הזכויות שמורות דתילישס 2021
Close
שינוי גודל גופן
הפעלת ניגודיות