קפה טאיזו הגרסה הכשרה (צילום דמיטרי פומזן)
"קפה טאיזו" הכשרה בשרונה מרקט
שף יובל בן נריה ממשיך להפתיע ולהתרחב. והפעם עם פתיחתה של הגרסה הכשרה של 'קפה טאיזו" במקום מיאזאקי. המהלך קורה לנוכח ביקוש הולך וגדל שנוצר בקרב קהל שומרי הכשרות שמבקש להנות ממטעמי מטבחו. המקום ייפתח בימים הקרובים לאחר שיפוץ המתחם. מתוך שאיפה להיות מוכנים לשיאו של הקיץ במרקט השואב אליו קהל עצום מידי יום.
המהלך הזה של המעבר ממיאזאקי לקפה טאיזו כשר הלך ונבנה במשך תקופה ארוכה. המנות האהובות ממטבחי דרום מזרח אסיה ביניהן פאד קאפאו, סטיקי ביף וצ'יקן מסאלה בגרסתן הכשרה יהיו זמינות גם בשרונה מרקט. כעת גם קהל שדורש מגוון ועושר קולינרי כשר יוכל להנות ממטבחו של בן נריה. ובהמשך כמובן שתהיה גם אופציה כשרה בוולט.
המנות האייקוניות של יובל בן נריה בגרסה הכשרה
'קפה טאיזו' נפתח לפני כ-3 שנים כפרויקט משלוחים בשיאה של הקורונה ובהמשך ללוקיישן בכיכר גבעון שאיפשר גם ישיבה במקום. קפה טאיזו הכשר יהיה הלוקיישן הפיזי השני שיתווסף לגבעון ויפעיל כמובן גם מערך משלוחים בוולט. שרונה מרקט הוא המקום המושלם לפתיחה זו – המשרדים מסביב כוללים המון קהל אוכל כשר שכעת יוכל גם הוא לטעום ולאכול את המנות הכה מזוהות עם בן נריה. במתחם המסעדה במרקט ישנם מקומות ישיבה וכמובן אפשרות של איסוף עצמי שתאפשר לכמה שיותר קהל רלוונטי וחדש להגיע.
כשרות תחת מלחמה – החמ"ל שהוציא אלפי מנות לחיילים
באוקטובר האחרון, בזמן שהמסעדות של הקבוצה נסגרו מיידית עם כל המדינה, המטבחים של מסעדות אלה דווקא עבדו שעות נוספות. כבר ב-8.10, בן נריה וצוותו הקימו בטאיזו חמ"ל שממנו יצאו מאות מנות ביום לחיילים ומפונים ברחבי הארץ.
אחרי כשבועיים של עבודה מסביב לשעון גילה בן נריה כי חלק ממשלוחי המנות שיצאו מטאיזו נזרקו כשהגיעו לבסיס צהלי משום שלא היו כשרות: "המסעדות שלי אינן כשרות, אבל כדי שנוכל להאכיל את כל מי שצריך ללא אפליה, פניתי לארגון רבני צהר והם הגיעו והכשירו את המטבחים שלנו. בעקבות מהלך זה הגיעו פידבקים רבים והמון שאלות ובקשות למענה יומיומי לקהל שומר הכשרות. שם נזרעה לראשונה המחשבה על קפה טאיזו כשר. הגיע הזמן הנכון לגדילה – ידענו שהביקוש קיים וכעת גם היה לנו את מקום. 'קפה טאיזו' לשמחתי כבר הפך למותג בפני עצמו; הצלחנו להגיע לקהלים חדשים. המוצר מוצלח. חידוד והידוק יומיומי הם שמאפשרים את ההתרחבות בתקופה שכזו. אם באיזושהי מידה, ולו הקטנה ביותר, בימים שכאלה אנו מצליחים לפייס קהלים שאולי בעבר היו מפולגים – עשינו את שלנו. ", יובל בן נריה.
קפה טאיזו הכשר
כשרות: רבנות ת"א
כתובת: קלמן מגן 3 תל-אביב, שרונה מרקט תל אביב.
שעות הפעילות: ימים א-ה' 11:30 עד 22:00 ו' 11:30 עד 15:00
לא רוצים לפספס מה חדש באוכל הכשר? עקבו אחרינו באינסטגרם.
רוצים לקבל עידכון על ארוחות ואירועי דתילישס ? << לחצו כאן >>
ואוו. בשורה נהדרת. כל הכבוד יובל.