פוקאצ'ה שום: מתכון למאפה מנצח לשבירת צום

היום (חמישי) מציין העם היהודי את צום גדליה, לזכרו של גדליה בן אחיקם שנרצח בידי ישמעאל בן נתניה פחות מחודשיים מאז מונה לתפקידו. אנחנו ב"דתילישס", דאגנו לכם לזמני צאת הצום באזורים השונים בארץ, וגם למתכון מיוחד לפתיחת הצום.

למה צמים?

גדליה, מונה על ידי הבבלים כמנהיג תושבי יהודה לאחר חורבן בית ראשון, ופחות מחודשיים לאחר מינויו לתפקיד הוא נרצח בידי ישמעאל בן נתניה. בעקבות הרצח תושבים רבים נמלטו למצרים, ולפי המקורות, באותה תקופה פסק לחלוטין היישוב היהודי בארץ ישראל.

יש מחלוקת לגבי תאריך הרצח, חלק מהדעות הן שגדליה נרצח בא' בתשרי, ודעות אחרות הן שהרצח אירע בג' בתשרי, כך או כך, בג' בתשרי, מיד לאחר ימי ראש השנה, מציין העם היהודי את צום גדליה, לאות אבל על הרצח

מתי יוצא צום גדליה 2021 תשפ"ב?

בירושלים – 19:17

בתל אביב – 19:13

בחיפה – 19:15

בבאר שבע – 19:15

מתכון לשבירת הצום:

מתכון לפוקאצ'ה שום

מתכון למאפה מנצח – שילוב של פוקאצ'ה ולחמניות שום
מספר מנות 10 יחידות
זמן הכנה כולל 2 hrs 30 mins

רכיבים

  • 1 קילו קמח שמרים לפיצה ופוקאצ'ה
  • 2 כפות שמרים ומשפר אפייה
  • 5 כפות סוכר
  • 1 כף מלח
  • 1 ביצה
  • 2.5-3 כוסות מים חמימים
  • 1/2 כוס שמן זית
  • 1/2 כוס שמן רגיל

הוראות הכנה

  • מוסיפים לקמח את החומרים היבשים – ואז את המים, ומתחילים ללוש לאט לאט. מוסיפים את חצי כוס השמן הרגיל, מעבדים טוב את הבצק ומוסיפים רבע כוס משמן הזית. מכסים טוב בניילון ומגבת מעל ומניחים במקום חמים למנוחה של שעה
  • כעבור שעה מתחילים לישה והתפחה שניה. עם רבע כוס שמן הזית הנותר משמנים את הבצק, ושוב מכסים ומתפיחים עוד כחצי שעה-שעה (אפשר להעביר למקרר להתפחה של 24 שעות)
  • בידיים משומנות לוקחים את הבצק ומכדררים. מסדרים בתבנית, מפזרים ירקות מעל ואופים בתנור מחומם מראש על 200° עד שהלחמניות מזהיבות
  • מערבבים שמן זית עם שום כתוש ומלח גס ומורחים מיד שיוצא מהתנור
מאת: נירית טיירי
רמת קושי: בינוני
סגנון: מטבח איטלקי
מתאים ל: מאפים, ראשונות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

Recipe Rating




Close
© כל הזכויות שמורות דתילישס 2021
Close
שינוי גודל גופן
הפעלת ניגודיות