צוות 'דתילישס' יצאו למשימה כדי לבחון ולבדוק את החדשה של המאסטר שף יהודה עמר: סארפסייד – Surfside, הממוקמת בחללו הנעים של מלון שרתון ת"א. עם נוף עוצר נשימה ותפריט מדויק וקלאסי, יש לכם בהחלט סיבה לבקר ולחוות חוויה קולינרית טעימה ולא שגרתית.
הצטרפו אלינו לסקירה המלאה:
כוכב מוכר ואהוב
את השף יהודה עמר רובם ככולם מכירים. השף המוכשר שכבש בסערה את ריאליטי האוכל מאסטר שף, מונה מהר מאד לשף הראשי של מלון סטאי היפואי ומשם המשיך לחרוך את המסך גם בתכנית משחקי השף. מה שלא כולם יודעים עדיין, זה שהיום הוא השף הראשי של מלון שרתון ת״א, הנמצא בתנופת התחדשות, פיזית וקולינרית.
הקפדה על קלאסה מדויקת
כדרכו השאפתנית, הוא לא הסתפק באחריות על הקולינריה במלון, והקים מסעדה בשרית יפייפיה אל מול נוף השקיעה. התפריט שרקח מצומצם ומהודק (5 מנות ראשונות ו-5 מנות עיקריות), והוא כולל מנות קלאסיות מדויקות, שרובן ככולן – בשר. גם עיצוב המסעדה, בהתאם לקו הקולינרי, קלאסי ומוקפד.
מה בתפריט:
במנות הראשונות – לאחר פרנת הבית המתבקשת שמוגשת לצד חריפים וברולה קונפי שום, תמצאו טטאקי פילה בקר נהדר, שבמקרה שלנו אף היה משויש היטב באופן מפתיע, ברזואלה מנתח סינטה שטופל היטב, טרין כבד אווז נפלא ומושחת, וסלט חסה מקורי לנועזים שבכם.
בעיקריות – נתחי בקר מובחרים, במקרה שלנו זה היה נתח פריים ריב שנצלה ברמת דיוק מפחידה, אך גם צלעות טלה, פילה בקר, או אפילו פרגית. וגם פה לאמיצים – פטריות בשרניות נהדרות.
הקינוחים – אף הם שומרים על הקו הקלאסי: ברולה פיסטוק; פונדמט שוקולד וטחינה או מעין מרק קר ומרענן של פירות העונה עם סורבה נענע.
לסיכום: מדובר במסעדה קלאסית ברמה גבוהה, שלא מנסה להתחכם, אלא לעשות את המנות המוכרות בצורה הכי מקצועית וטובה שיש.
והטיפ שלנו: אל תוותרו על שעת השקיעה היפה.
המסעדה: סארפסייד – Surfside
כתובת: מלון שרתון תל אביב, הירקון 115 תל אביב יפו
כשרות: רבנות תל אביב
טלפון: 050-6670729
לא רוצים לפספס מה חדש באוכל הכשר? עקבו אחרינו באינסטגרם.
רוצים לקבל עידכון על ארוחות ואירועי דתילישס ? << לחצו כאן >>
