מלון רמב"ן עם שתי מסעדות כשרות לקבוצת מחניודה (צילום עומר סוורי)
ירושלים על ראש שמחתנו
בלב רחביה הקלאסית והאייקונית בירושלים תיפתח קבוצת מחניודה בהובלתם של אורי נבון ואסף גרניט בחודש הקרוב את מלון רמב"ן, מלון בוטיק אורבני חדש ויוקרתי, עם בית קפה ומסעדת שף בשרית כשרה המדברים כמובן, בשפה הקולינרית הייחודית שהמציאו השפים לפני חמש עשרה שנה, השפה שממשיכה לסחוף אלפי סועדים ברחבי הגלובוס.
חוויית אירוח אישית ואינטימית
במלון רמב"ן יש כ-20 חדרים וסוויטות מעוצבות באלגנטיות מוקפדת בהן יוכלו האורחים להרגיש חלק מהשכונה ההיסטורית והיוקרתית, עם חוויית אירוח אישית ואינטימית הנושאת בחובה את די אנ איי הקבוצה. את האירוח והחיוך יוביל דורון יעקובוביץ׳ איש הקוקטיילים המיתולוגי של הנבחרת.
הדי אן אי המוכר עם טביעת האצבע של האימפריה
ניתן לחוש את טביעות האצבע הייחודית של אנשי מחניודה במפגש בין רהיטי הוינטאג' של סבתות הירושלמיות וצלחות הפורצלן המעוטרות, המוזיקה המתנגנת ברקע, והאירוח המחייך של צוות המלון. לבין שולחנות עמוסי כל טוב ודלפקים מוזהבים המאפשרים לסעוד את הבטן והנשמה מול צוות הטבחים העליז המאפיין את מסעדות האימפריה בארץ ובעולם.
הקפטנים: ידיד, סרי ומזרחי
על המטבח מופקדים השפים מיכאל ידיד, אסף סרי ואליעזר מזרחי. שף נבון חבר לצורך הקמת המלון לקבוצת יזמי הנדלן אביב שני בראשות איש העסקים קובי שני, וליווה את הקמת מסעדת השף ובית הקפה תוך שימור פרטי המבנה ההיסטוריים, בסיוע ושיתוף מחלקת השימור של עיריית ירושלים.
מקום המפגש של אנשי הרוח בירושלים
בשנות השלושים של המאה שעברה שכן במבנה המלון "קפה רחביה" שהיה לאחד מבתי הקפה המודרניים הראשונים בעיר ואתר מפגש חברתי עבור תושבי שכונות ירושלים שמחוץ לחומות – ותיקים ועולים. בבית הקפה, שנודע באיכות מאפיו נהגו להיפגש אנשי רוח ירושלמיים, אנשי תרבות וכן קציני צבא בריטיים ופקידי המנדט.
שימור המורשת והרוח הנועזת והמהפכנית
על התכנון של חללי המלון והמסעדות, שימור המורשת והרוח הנועזת והמהפכנית שנשבה בין ריקות הבית לפני כמעט מאה שנה שקד שף נבון ולא בפעם הראשונה יחד עם משרד האדריכלים "סטודיו מקומי" בראשותם של שרון סיטון ויעקוב טנוס.
על הארט, הופקד המעצב הגרפי איתמר גור אשר שיחזר עשרות צילומים ירושלמים מעת הקמת שכונת רחביה ומזמן המנדט הבריטי, שהפכו לתמונות אשר תלויות בחדרי המלון ובחללים הציבוריים. גל פרבוזקין בעל משרד עיצוב התאורה אר אל טי די עיצבו את גופי התאורה במלון על פי רוח התקופה.
כל אנשי המקצוע בניצוחו של של נבון עמלו על שילוב קלאסיקה לבין מיתולוגיה מודרנית משוק מחנה יהודה הסמוך.
בית קפה, מסעדת שף בשרית ושלושה ברים
במתחם המלון כבר פועל בית הקפה שנקרא 'קפה רמב"ן' – המגיש מגוון מנות, כדוגמת אגז בנדיקט, בויוס מנגולד עם ביצה חומה, טחינה וסחוג, פנקייק ענן עם מייפל, אוכמניות וקצפת. בנוסף למנות צהרים קלילות. את המנות החמות אפשר לקבל גם כחלק מארוחת בוקר במקום. המסעדה הבשרית שעדין בלי שם תחל לפעול בקרוב כאשר תסיים את תקופת ההרצה.
כתובת המלון: רמב"ן 20, ירושלים
כשרות: רבנות ירושלים
לא רוצים לפספס מה חדש באוכל הכשר? עקבו אחרינו באינסטגרם.
רוצים לקבל עידכון על ארוחות ואירועי דתילישס ? << לחצו כאן >>
